Truffle In-Clusive: un viaggio speciale, tra gusto, unicità ed inclusione.

Obiettivo del Progetto:

Ogni anno, T&C si impegna nella realizzazione di un progetto dedicato al tartufo, con un tema specifico volto a democratizzare la conoscenza sul tartufo e a rendere più accessibili i suoi prodotti a un pubblico sempre più vasto. Il nuovo progetto per il 2024, intitolato “Truffle in-clusive”, si concentra sull’inclusione nella ristorazione. L’obiettivo è evidenziare come le persone con fragilità possano entrare nella società come soggetti autonomi e felici attraverso il lavoro.

Mission Aziendale:

L’azienda ha scelto di selezionare alcune delle realtà italiane più belle legate alla disabilità e all’inclusione nel mondo del lavoro. Ciò che ha colpito immediatamente è stata l’imprenditorialità, la passione, l’entusiasmo e la gioia dimostrati dai protagonisti che hanno dato vita a ristoranti, gelaterie, panetterie, bar, insomma, locali con un’anima speciale e inedita. Questi luoghi dovrebbero essere considerati esempi da seguire e crescere non solo in Italia, ma anche nel resto del mondo. La disabilità non è più sinonimo di esclusione o allontanamento, ma diventa protagonista con le sue peculiarità verso una propria affermazione personale e sociale.

È fondamentale fornire formazione per individuare la funzione più adatta a ciascuna persona, proprio come avviene per chiunque altro. I risultati ottenuti in Italia sono straordinari e derivano dal lavoro e dal volontariato di operatori, chef, organizzazioni e famiglie. T&C darà voce a circa una decina di realtà della ristorazione provenienti da diverse regioni italiane, risultato di una ricerca approfondita sul territorio.

La T&C mette a disposizione delle cucine, degli chef e delle brigate i suoi “best seller” al tartufo, consentendo a ogni ristorante, bar o locale di creare piatti unici a piacere. I ragazzi di sala e cucina, con le loro abilità uniche, saranno i protagonisti visibili con i loro volti e le loro mani in questo progetto. Per un intero mese, ogni realtà sarà in primo piano sui social media dell’azienda e riceverà un’importante esposizione attraverso interviste ai protagonisti del progetto.