Besciamella al tartufo per verdure bollite

Sciogliere il burro e tartufo estivo con farina e aggiungere gradualmente latte caldo. Fare bollire e insaporire il composto con sale noce moscata e Parmigiano Reggiano grattugiato. Lessare le verdure, disporle su una teglia imburrata e cospargere con besciamella. Spolverare con Parmigiano Reggiano e fiocchetti di burro. Ripassare in forno a 220° per circa 15 minuti.

Ingredienti

45 gr di burro e tartufo estivo (Tartufetta)
50 gr di farina
1 litro di latte sale e noce moscata quanto basta
1 Kg di verdure lessate (Cavolini di Bruxelles; Cavorfiori; Broccoli; Finocchi, ecc.)
Parmigiano Reggiano grattugiato e burro quanto basta.

Prodotto

Burro al Tartufo Estivo

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