by T&C Tartufi
LA SCELTA DEL PIATTO E IL CONTESTO Il piatto nasce dal contesto sociale e storico della gastronomia Romagnola. Cappelletti e cappellacci erano e sono tuttora il primo piatto delle feste servito in brodo con i “resti” di una cultura contadina…
LA SCELTA DEL PIATTO E IL CONTESTO Il” bustrèng” è un prodotto da forno tradizionale diffuso in alcune aree collinari e montane della Romagna: Valle del Savio, Valle del Rubicone, Montefeltro. Questo dolce rievoca la cultura contadina, la cultura del…
Perché abbiamo scelto di collaborare con Liquigas? Ce lo spiega la nostra Socia e Responsabile comunicazione e Sicurezza alimentare Lidia Marchetti in questo post.
Intervista a Roberto Franca - Dirigente Scolastico Isitituto Santa Marta di Pesaro https://youtu.be/fSCYzpBqxK0
Pollo in due servizi - Petto arrosto con tartufo e crosta di erbe, cavolo nero e fondo - Cosce e alette confit, tartelletta di pasta brick e tartufo
In occasione del contest di cucina all’Istituto Santa Marta di Pesaro, abbiamo intervistato Lorenza Marchetti, Responsabile dipartimento tartufo fresco, ricerca e sviluppo, fiere ed eventi commerciali dell'Azienda T&C Tartufi, che ci ha raccontato il valore che l'azienda attribuisce agli studenti…
Per la creazione di questa focaccia abbiamo usufruito di un sale aromatizzato al tartufo che darà una nota decisa a una semplice focaccia. In questo piatto abbiamo utilizzato dei prodotti a km0 come: la ricotta della nostra scuola, l’aceto balsamico…
il mio piatto è composto con due cialde di parmigiano fatte per mantenere all’interno due tipi di riso, uno è fatto con una fonduta di toma di Gressoney e dei funghi trifolati e tartufati, il secondo è fatto con una…
Semplicità e gusto riassumono perfettamente i tagliolini del Catria. Ecco la ricetta.
Una ricetta raffinata per stupire tutti i tuoi ospiti. Ecco il risotto al tartufo con quaglie e zafferano.
Mare e bosco si incontrano in questa ricetta: pesce e tartufo, insieme per un gusto unico.
